韓式燒肉品牌的第一步｜從街角熱氣開始，品牌的起點再啟動

大安區巷弄街角的那間燒肉店，又亮起了燈，也是一段合作再啟的默契延續。

「這家一店」是品牌第一間韓式燒肉店。從一開始，我們就參與其中。從思考格局、選材、排煙設計，到動線配置與顧客感受，這間店，曾是一次從零開始的創作。而這次，我們再度與業主攜手，在原址進行擴大改裝，讓它在保留原有風格的基礎上，進化為更成熟、流暢、貼近品牌營運的全新版本。

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回到最初：這間店，如何成為品牌的起點

燒肉，是熱氣與交流之間的溫度。而這間位於街邊的《這家一店》，則是業主將韓式料理文化帶進台灣都市日常的第一步。

業主是在台灣長大的韓國人，對燒肉文化的記憶，來自首爾街邊的熱鬧小店，從炭火升起、鐵盤滋滋作響、啤酒碰杯聲此起彼落。這樣的場景，並不是繁複裝潢下的精緻餐廳，而是一種「真實、可近、具生活感」的存在。

因此在設計之初，我們以街角的日常景象為起點。

前方的大面積弧形玻璃，是這間店最迷人的入口語彙。白天擁抱自然光的流動；夜晚則映照街道的行人與車燈，無論是路過或坐在店內，都能感受到一種開放而明亮的城市節奏。這片弧形介面，也成為客人對這間店最直覺的記憶點。牆面以灰系藝術漆鋪陳，霧面光澤與綠磚形成柔和對比，使整體氛圍更沈靜、更成熟。

擴大改裝：讓熟悉的語彙，擁有更新的節奏

這次改裝，是基於營運後的實際經驗與使用回饋，進行的一次優化工程。 空間面積向後擴大，內部重新調整座位數與動線，使翻桌率、來客流線與服務動線取得更好的平衡。

設計語彙依舊保留，綠磚牆仍是視覺主軸。釉面帶有自然凹凸，光線照射時反射出溫潤光澤，成為品牌最具記憶點的牆面符號。

出餐區與廁所位於人流穿梭頻繁的動線交匯處，設計上特別將備餐檯以柔和的圓弧造型勾勒，讓動線在轉換時更加順暢且自然。天花板線條同步延展呼應，緩解轉角的銳利感，營造行走時的流動與和緩。

牆體則以明確的高隔間，界定行進方向，也讓空間層次更為分明。透過動線與視覺的整合安排，使使用者在移動過程中感受到舒心與秩序，為餐廳運作增添一分從容節奏。

設計的信任，是一次次合作中建立的默契

「這家一店」不是我們第一次與業主合作的作品，實際上，這已經是雙方第五次合作。前四間店涵蓋不同品牌與風格，而這間燒肉店，是他們對「韓式料理」的首次實踐，也因此特別具有品牌意義。

對我們來說，能再次接下這間起點店的改裝案，是一種被信任的肯定。 這段合作關係不是從制式提案開始，而是從一通：「我們想回頭整理一下一店，還是希望你們來做」的訊息開始。

空間不只是改變，而是延續

從原始店鋪，到現在的擴大版本，我們不只有替這家店換上一張全新面孔，也同時選擇保留記憶中那些熟悉的語彙，並讓它們延伸、放大、成熟。

空間現在有了更寬敞的綠磚牆背景； 過去的排煙管，現在位置更精準、力道更順暢； 曾經的桌椅間距，現在更舒適，也更符合人流需求。我們相信，真正貼近品牌的空間設計，從不是「重新定義」，而是「深度調整」。設計不是拋棄過去，而是將過去提煉得更完整。

讓夜幕低垂時的美味記憶，繼續被看見

燒肉的熱氣不變，空間的溫度更深了。「這家一店」再次開門迎客時，不會讓人覺得它變得陌生，而是會讓老顧客想起：「啊，就是"這家"，只是更好了。」

品牌從這裡開始，我們也從這裡再次攜手出發。